香甜滋味的另類接觸── Christine Ferber果醬十搭

4月27日接近中午時，Louis問我對果醬品嚐會有興趣嗎？哈！我這個好奇寶寶當然對什麼都有興趣啦！聽說當天中午12點開放網路報名後，21個名額在半小時內（還包含網路癱瘓時間）搶訂一空。

將近一個月的等待，終於到了5月22日PEKOE品嚐會的日子。我是兩手空空到場，只帶了一張等待品嚐美味的嘴。而Louis帶了一台Minolta F200小相機，雖然受限很多，可是兩人仍然輪流玩得不亦樂乎！

由葉怡蘭小姐主講，從Christine Ferber的家鄉談起，她們認識的過程以及種種經歷娓娓道來，讓人對Christine Ferber果醬更加期待了。

首先，一盤四色厚片吐司登場，右下角成黃色晶凍狀的「葡萄柚果醬」，雖然無果肉但卻在淡甜中帶出一點點果皮的苦澀味，讓人吃後不但不會膩，而且口頰留香；右上角為「覆盆子紫羅蘭果醬」裡頭充滿果肉與甜香；左上角為「黃水蜜桃果醬」可以吃到塊狀的黃水蜜桃，感覺就很幸福ㄋㄟ；左下角為「黑櫻桃果醬」，黑櫻桃正是法國阿爾薩斯鄉間的特產，果醬也是一顆顆飽滿的果肉，咬起來酸中帶甜。

第五道是「檸檬黃香李伯爵茶果醬」搭配「法國經典Bire起司」，甜的果醬加鹹的起司是何口感？一開始有點匪夷所思，不過一嚐到掺合了茶香、纖細淡雅的檸檬香與豐碩飽滿的黃香李果肉的果醬，搭以濃郁柔滑的起司，真的不同凡響，口中餘香久久不散。

第六種搭配是「野薔薇柳橙果醬」淋在「希臘FAGE全脂優格」上。這是葉怡蘭戀上Christine Ferber果醬之初，印象深刻的經典口味。繽紛襲人的花香、結合柳橙芬芳飽滿的酸甜果味，加上口感綿密、濃郁又不那麼酸的優格，真是絕配！

第七道是「香草蜜李果醬」搭配「阿正廚坊香草冰淇淋」。完整蜜李混以濃醇香草的果醬，淋上帶有藍姆酒香的香草冰淇淋，口感滑細不膩，無論果醬或冰淇淋裡都可以嚼到香草籽的濃郁香氣，滿滿的香草味，真讚！

接著是「紅醋栗果醬」和「藍莓果醬」環繞「英式鬆餅--司康scone」的美妙搭配。PEKOE CAF´E用各地最頂級的原料烘培出香鬆酥綿的英式鬆餅，溫熱的口感塗上酸酸甜甜又帶有飽滿果粒的果醬，難以忘懷的滋味！

今天的壓軸──「杏桃果醬」加入「PEKOE精選結婚曲紅茶」。多種錫蘭茶混合而成的結婚曲紅茶，淺褐色，聞起來清清淡淡的，啜飲一口，清新雋永、芬芳多元；將滿溢果香的杏桃送進嘴裡，甜中帶酸、清爽怡人；將果醬調入紅茶後，微甜的紅茶變得更順口，可是漸漸的澀味漸濃，直至杯底……這是很葉式的個人喜好。尤其在結尾時她說，如果一整天都很繁忙時，她會一早泡一壺濃茶，早上喝原味，下午喝奶茶，傍晚時有點累也有點餓的時候，她就會將果醬放進杯底再沖入紅茶，來個完美的句點。

「今天哪一道果醬讓妳覺得最有感覺?」我正在感受為什麼紅茶會因為加了果醬而出現如此澀味呈現的當口，葉怡蘭小姐已經站在我的桌前拋出了一個問題。

我看著她，除了那些豐富而各自細膩的水果味道，還有仍留在味蕾上Scone的醇厚奶油混著紅醋栗跟藍莓的酸甜，香草冰淇淋的藍姆酒香似乎仍在舌尖打轉，要我怎樣在重重疊疊令人驚奇的味道中獨一的找出那特別留戀的單種呢？

「最後一道。杏桃果醬加在紅茶裡，真的出現讓人意外的一種澀味，很特別的調和法……」一旁的Louis大概是看我沒答腔，就說了說他的感想。

於是葉小姐在這個果醬與紅茶的調和用法裡，娓娓道出她自己對這樣調配所出現特殊風味的喜好，當她帶著一抹笑容甚至雀躍的眼神跟我們分享她的心得，就像是頓時發覺有人理解她在各式紅茶中與紅橙黃綠紫的果醬裡，所共譜出的獨特旋律。

由於今天PEKOE舖裡全數商品打95折，品嚐會後各位小姐先生們便大肆採購，一籃一籃的結帳，只有我和Louis悠閒的到處逛逛看看，Louis買了一罐桂花蜜，我則本來想買英式鬆餅帶回家給媽媽嚐鮮，但之後我們還有拍照行程，東奔西跑怕放壞了而作罷。

離開了PEKOE，帶走的除了是味蕾上的饗宴，更多是葉怡蘭小姐對於食物品嚐的分享。食物的美味並不在於食材的高貴或是做工的繁瑣，而源自製作者的用心與品嚐者的珍惜，只要由這個出發，時時都有好風味吧？我想。